راهنمای خرید سرخ کن بدون روغن (ایرفرایر)؛ ظرفیت، توان و المنت

راستش بیشتر کسانی که از خرید سرخ کن پشیمان می شوند، دستگاه بی کیفیت نخریده اند؛ دستگاهی خریده اند که با آشپزی خودشان جور نبوده. یکی سبد ۱۰ لیتری گرفته و حالا هر شب برای دو نفر غذا می پزد. یکی دیگر مدل ۵.۵ لیتری خریده و شب مهمانی باید سه نوبت پشت سر هم پخت کند.

این راهنمای خرید سرخ کن بدون روغن (ایرفرایر یا هواپز) به جای ردیف کردن مزیت های کلی، ترتیب درست تصمیم گیری را نشان می دهد: اول اینکه اصلا به کارتان می آید یا نه، بعد ظرفیت، بعد توان و المنت، و آخر سر امکانات جانبی. آخرش هم جدول ۱۴ مدلی را می بینید که همین حالا در خانه سعادت موجود است.

خلاصه سریع

• اول ظرفیت را از روی تعداد نفرات قفل کنید؛ پرفروش ترین ظرفیت در خانه سعادت ۸ لیتری است، چون غذای یک خانواده چهار تا پنج نفره را یک نوبته می پزد و مرغ کامل تویش جا می شود.
• بعد نسبت توان به ظرفیت را نگاه کنید، نه عدد خام وات را. در مدل های موجود این نسبت از ۱۸۰ تا ۳۲۹ وات بر لیتر تغییر می کند.
• اگر نمی خواهید وسط پخت مدام سبد را تکان بدهید، سراغ حرارت دوگانه (بالا و پایین) بروید: میگل GAF 820، هونیرا AFS301 و هونیرا AFS300.
• پنجره دید، مخزن پاشش آب و تعداد برنامه پخت در رتبه آخر تصمیم اند؛ طراحی المنت را بعدا نمی شود عوض کرد، ولی برنامه ها را با تنظیم دستی دما و زمان جبران می کنید.
• گارانتی در این دسته از ۱۸ تا ۶۰ ماه فرق می کند؛ همه مدل های میگل ۶۰ ماه گارانتی دارند.

سرخ کن بدون روغن به درد شما می خورد؟

سرخ کن بدون روغن برای خانواده هایی می ارزد که هفته ای سه بار یا بیشتر سیب زمینی، مرغ، کتلت یا غذای منجمد آماده می پزند. اگر ماهی یک بار سیب زمینی سرخ می کنید، دستگاهی که یک گوشه ثابت از کانتر را می گیرد به زحمتش نمی ارزد.

اگر بیشتر پختتان در فر است و از انتظار برای گرم شدن فر خسته شده اید، هواپز جایگزین منطقی است، چون در چند دقیقه به دمای کار می رسد و پیش گرم طولانی ندارد. ولی اگر کیک و غذای حجیم زیاد می پزید یا می خواهید چند سینی را هم زمان بپزید، آون توستر انتخاب بهتری است؛ تفاوت این دو را در مقایسه سرخ کن بدون روغن و آون توستر کامل نوشته ایم.

یک نکته درباره جا هم بدانید: سرخ کن پشت و بالای خودش فاصله آزاد لازم دارد تا هوای داغ خروجی تخلیه شود. مدل های ۸ لیتری معمولا آن قدر بلندند که زیر کابینت های کم ارتفاع کار کردنشان درست نیست؛ قبل از خرید ارتفاع آزاد کانتر را اندازه بگیرید.

معایب سرخ کن بدون روغن چیست؟

این ایرادها را بهتر است قبل از خرید بدانید، چون در تبلیغات گفته نمی شوند:

• ظرفیت مفید کمتر از عدد روی جعبه است. عدد اعلامی حجم فیزیکی سبد است، اما برای ترد شدن، غذا باید در یک لایه چیده شود. عملا حدود نیمی از یک سبد ۸ لیتری قابل استفاده است.
• مصرف برق لحظه ای بالاست. مدلی مثل میگل GAF 208 با ۲۸۰۰ وات، در لحظه بیش از دو برابر یک اتوی معمولی جریان می کشد و روی سیم کشی قدیمی می تواند فیوز را بپراند.
• صدای فن در تمام مدت پخت هست. در آشپزخانه اپن این صدا کاملا شنیده می شود.
• خمیر مایع رقیق جواب نمی دهد. جریان هوا خمیر را قبل از اینکه ببندد به کف سبد می پاشد.
• عمر پوشش نچسب محدود است. سبد درست زیر حرارت است و اگر با اسفنج زبر یا سیم ظرفشویی شسته شود، بعد از حدود یک سال شروع به چسبیدن می کند.

دو گلایه هم هست که بیشتر از بقیه از مشتری های خودمان شنیده ایم. اول، پخت ناهمگون در مدل های تک المنت: رویه غذا طلایی می شود و زیرش رنگ نمی گیرد، مگر اینکه وسط کار سبد را تکان بدهید. دوم، بدنه پلاستیکی؛ بعضی خریدارها بعد از مدتی از ظاهر بدنه پلاستیکی ناراضی اند و ترجیح می دادند بدنه یا روکش استیل بگیرند. هر دو را می شود موقع خرید پیشگیری کرد و در ادامه می گوییم چطور.

نکته ای که در مشخصات فنی نمی بینید: «بدون روغن» اسم بازاریابی است. برای اینکه سیب زمینی یا مرغ واقعا ترد شود، یک تا دو قاشق غذاخوری روغن لازم است. فرقش با سرخ کردن سنتی این است که آنجا نیم تا یک لیتر روغن مصرف می شود؛ یعنی دستگاه روغن را حذف نمی کند، مصرفش را به حدود یک بیستم می رساند.

سرخ کن چند لیتری بخرم؟

جواب کوتاه: برای یک یا دو نفر ۵ تا ۶ لیتر، برای خانواده سه تا پنج نفره ۸ لیتر، و برای خانواده شش نفره به بالا ۹ تا ۱۰ لیتر. ۸ لیتری پرفروش ترین ظرفیت خانه سعادت است، چون هم غذای خانواده را یک نوبته آماده می کند و هم مرغ کامل تویش جا می شود، بدون اینکه دستگاه بیش از حد بزرگ شود.

ظرفیت بزرگ تر همیشه بهتر نیست. سبد بزرگ برای دو نفر یعنی محفظه ای که بیشترش خالی گرم می شود و گرم شدن کندتر. اینکه چرا عدد «مناسب برای چند نفر» روی جعبه قابل اعتماد نیست و برای خانواده پرجمعیت چه کنید را در مقاله سرخ کن چند لیتری بخرم مفصل نوشته ایم.

توان سرخ کن چند وات خوب است و المنت بالا یا بالا و پایین؟

توان را نسبت به ظرفیت بسنجید

عدد خام وات به تنهایی چیزی نمی گوید. یک دستگاه ۱۸۰۰ واتی با سبد ۶ لیتری از یک دستگاه ۱۸۰۰ واتی با سبد ۱۰ لیتری قوی تر است، چون همان گرما باید حجم کمتری را داغ کند. برای مقایسه، توان را بر ظرفیت تقسیم کنید تا وات بر لیتر به دست بیاید.

قاعده عملی: برای سبد ۵ تا ۶ لیتری، ۱۵۰۰ تا ۱۸۰۰ وات کافی است. برای ۸ لیتر و بیشتر زیر ۱۸۰۰ وات نروید. توان بالای ۲۵۰۰ وات را هم فقط وقتی بگیرید که آشپزخانه پریز با سیم کشی مناسب دارد و دستگاه با یک وسیله پرمصرف دیگر روی یک پریز مشترک نمی رود.

المنت؛ چیزی که بعدا نمی شود عوض کرد

بیشتر سرخ کن های بازار فقط یک المنت در بالای محفظه دارند. رویه غذا مستقیم زیر حرارت است و کف سبد فقط از هوای چرخان گرما می گیرد؛ برای همین باید وسط کار سبد را بیرون بکشید و تکان بدهید. این همان گلایه پخت ناهمگون است که بالاتر گفتیم.

در حرارت دوگانه، گرما هم زمان از بالا و پایین به غذا می رسد و قطعات ضخیم مثل ران مرغ کمتر به زیر و رو کردن نیاز دارند. در موجودی فعلی خانه سعادت سه مدل این طراحی را دارند: میگل GAF 820، هونیرا AFS301 و هونیرا AFS300. میگل GAF 910 هم المنت تابشی دارد که گرما را مستقیم به سطح غذا می رساند و تا حدی وات بر لیتر پایین این مدل ۱۰ لیتری را جبران می کند.

دیدگاه کارشناس خانه سعادت: اگر بین دو مدل هم قیمت یکی حرارت دوگانه دارد و دیگری برنامه پخت بیشتر، حرارت دوگانه را بردارید. برنامه پخت چیزی جز ترکیب آماده دما و زمان نیست و با تنظیم دستی به همان نتیجه می رسید.

محصول پیشنهادی

سرخ کن بدون روغن میگل مدل GAF 820

• المنت بالا و پایین
• جنس سبد تفلون
• مخزن پاشش آب ندارد
• گارانتی ۶۰ ماهه
• قابلیت مشاهده سبد حین پخت دارد
• توان مصرفی 2000W

27,600,100 تومان

مشاهده محصول

سبد تفلون، پنجره دید، مخزن پاشش آب؛ کدام ارزش پول دارد؟

جنس سبد و شستن آن

مدل های میگل، هونیرا و کاستلو سبد تفلون نچسب دارند و هر دو مدل بیم دیگ چدنی نچسب. چدن سنگین تر است ولی گرما را یکنواخت تر نگه می دارد. هر کدام را بخرید، عمر پوشش به شستن بستگی دارد: سبد را بعد از خنک شدن چند دقیقه در آب گرم و کمی مایع ظرفشویی بخیسانید، با اسفنج نرم بشویید و هیچ وقت سیم ظرفشویی، اسکاچ زبر یا قاشق فلزی رویش نکشید. برای برداشتن غذا هم انبر سیلیکونی یا چوبی به کار ببرید.

پنجره دید

پنجره دید یعنی بدون بیرون کشیدن سبد ببینید غذا به کجا رسیده؛ برای تازه کارها مفید است، چون هر بار بیرون کشیدن سبد دمای محفظه را پایین می آورد. میگل GAF 008، GAF 800، GAF 802، GAF 820 و GAF 910، هونیرا AFS300 و AFS301 و بیم AF1007 پنجره دید دارند. میگل GAF 501، GAF 701 و GAF 208 و بیم AF1003 ندارند.

مخزن پاشش آب

دو مدل موجود مخزن آب دارند که حین پخت بخار آزاد می کند: میگل GAF 802 و هونیرا AFS300 (با فناوری Tender Grill). فایده اش این است که مرغ، گوشت و نان از داخل خشک نمی شوند. اگر بیشتر سیب زمینی و غذای منجمد می پزید، به این امکان نیاز ندارید؛ اگر مرغ و کباب زیاد درست می کنید، ارزشش را دارد.

بدنه استیل یا پلاستیکی

اگر ظاهر و دوام بدنه برایتان مهم است، بیم AF1007 و AF1003 روکش استیل دارند و هونیرا AFS300 کابین فلزی ضد زنگ دارد. کاستلو CL845 هم در رنگ استیل و مشکی عرضه می شود. بدنه همه مدل های میگل پلاستیکی است.

محصول پیشنهادی

سرخ کن بدون روغن هونیرا مدل AFS300

• توان مصرفی 1800 وات
• جنس بدنه استیل ضد زنگ + پلاستیک
• ظرفیت 6 لیتر
• کنترل پنل دیجیتال لمسی
• تعداد برنامه های پیش فرض 10 برنامه پخت
• برنامه ها پخت مرغ - ران مرغ - بال مرغ - کباب و استیک - شیشلیک و کباب دنده - فیله گوشت - ماهی کامل - میگو - سیب زمینی سرخ کرده - پیتزا

34,540,100 تومان

مشاهده محصول

سرخ کن دیجیتال بخریم یا ولومی؟

سرخ کن ولومی (مکانیکی) دو پیچ ساده برای دما و زمان دارد و برد الکترونیکی حساس ندارد؛ برای همین در برابر بخار، چربی و نوسان برق مقاوم تر است و تعمیرش ساده تر. سرخ کن دیجیتال پنل لمسی و برنامه پخت آماده دارد و دما و زمان را دقیق تر کنترل می کند، اما برد کنترلش قطعه حساس تر و گران تری است.

در موجودی فعلی خانه سعادت فقط میگل GAF 008 ولومی است و بقیه پنل لمسی دارند. اگر دستگاه را هر روز برای غذاهای تکراری روشن می کنید و کم دردسری برایتان اولویت دارد، GAF 008 انتخاب منطقی است. اگر تازه کارید یا غذای متنوع می پزید، دیجیتال راحت تر است.

محصول پیشنهادی

سرخ کن بدون روغن میگل مدل GAF 008

• المنت بالا
• جنس سبد تفلون
• مخزن پاشش آب ندارد
• قابلیت مشاهده سبد حین پخت دارد
• توان مصرفی 1750W
• جنس بدنه پلاستیک

21,850,100 تومان

مشاهده محصول

گارانتی سرخ کن؛ ۱۸ ماه یا ۶۰ ماه؟

سبد نچسب و برد کنترل، قطعه هایی اند که در چند سال اول بیشترین خرابی را دارند؛ پس طول گارانتی در این دسته واقعا اهمیت دارد. در موجودی فعلی خانه سعادت:

• میگل: همه هشت مدل ۶۰ ماه گارانتی دارند؛ طولانی ترین گارانتی این دسته.
• بیم، هونیرا و ساپر: ۲۴ ماه.
• کاستلو CL845: ۱۸ ماه.

تکنولوژی پخت بین برندهای ایرانی و خارجی این دسته تفاوت معناداری ندارد؛ هر دو از همان ترکیب المنت و فن استفاده می کنند. تفاوت واقعی در دسترسی به قطعه یدکی و خدمات پس از فروش است. اگر می خواهید بدانید هر برند در کدام کلاس قیمتی جایگاه بهتری دارد، مقایسه کامل را در بهترین برند سرخ کن بدون روغن بخوانید.

جدول مقایسه ۱۴ سرخ کن موجود در خانه سعادت

جدول زیر همه سرخ کن هایی است که همین حالا در خانه سعادت موجودند، از ارزان ترین به گران ترین. ستون وات بر لیتر را خودمان از روی مشخصات فنی حساب کرده ایم. قیمت روز هر مدل را در صفحه همان محصول ببینید؛ اختلاف ارزان ترین و گران ترین مدل حدود دو برابر است.

چهار سناریو؛ کدام مدل به درد شما می خورد؟

• یک یا دو نفر، پخت سبک روزانه: میگل GAF 501؛ سبد ۵ لیتری با ۳۰۰ وات بر لیتر، یعنی پخت سریع با یکی از ارزان ترین قیمت های دسته. اگر روکش استیل و دیگ چدنی می خواهید، بیم AF1003.
• خانواده سه تا پنج نفره با بودجه محدود: میگل GAF 008 یا GAF 800؛ هر دو ۸ لیتری با پنجره دید. GAF 008 ولومی و کم دردسر است، GAF 800 پنل لمسی و برنامه پخت دارد.
• خانواده چهار نفره ای که پخت یکدست برایشان مهم است: میگل GAF 820 یا هونیرا AFS301؛ هر دو ۸ لیتری با حرارت بالا و پایین، تا کمتر مجبور شوید سبد را تکان بدهید. GAF 820 با ۲۰۰۰ وات و ۶۰ ماه گارانتی، کفه را به نفع خودش سنگین می کند.
• خانواده پرجمعیت یا مهمانی های مرتب: میگل GAF 208 با ۸.۵ لیتر و تیغه جداکننده که دیگ را دو قسمت می کند تا مرغ و سیب زمینی را در یک نوبت بپزید؛ به شرطی که پریز آشپزخانه ۲۸۰۰ وات را تحمل کند. اگر نه، کاستلو CL845 با ۹ لیتر و ۲۰۰۰ وات یا میگل GAF 910 با ۱۰ لیتر.

محصول پیشنهادی

سرخ کن بدون روغن میگل مدل GAF 208

• المنت بالا
• جنس سبد تفلون
• مخزن پاشش آب ندارد
• قابلیت مشاهده سبد حین پخت ندارد
• توان مصرفی 2800W
• جنس بدنه پلاستیک

44,850,100 تومان

مشاهده محصول

خرید سرخ کن از خانه سعادت

خانه سعادت از سال ۱۳۵۷ در همدان لوازم خانگی می فروشد و سفارش ها را به سراسر ایران می فرستد. همه سرخ کن های این راهنما اصل اند و با گارانتی رسمی عرضه می شوند.

خرید اقساطی بدون ضامن و فقط با چک صیادی انجام می شود: چهار قسط بدون سود با ۲۰ درصد پیش پرداخت، یا دوازده قسط بدون پیش پرداخت با کارمزد ۲۳ درصد سالانه. همه مدل ها را در دسته سرخ کن و ایرفرایر خانه سعادت می بینید. اگر بین دو مدل ماندید، با کارشناسان فروشگاه تماس بگیرید تا بر اساس تعداد نفرات و سبک آشپزی تان یکی را پیشنهاد بدهند.

سوالات متداول خرید سرخ کن بدون روغن

فرق هواپز و سرخ کن بدون روغن چیست؟

فرقی ندارند. هواپز، ایرفرایر و سرخ کن بدون روغن سه اسم برای یک دستگاه اند که با گردش هوای داغ غذا را می پزد و ترد می کند.

مرغ کامل در سرخ کن چند لیتری جا می شود؟

مرغ کامل معمولی در سرخ کن ۸ لیتری جا می شود و از ۸ لیتر به بالا راحت می پزد. در مدل های ۵ تا ۶ لیتری بهتر است مرغ را قطعه کنید.

سرخ کن بدون روغن برق زیادی مصرف می کند؟

توان لحظه ای اش بالاست، بین ۱۵۰۰ تا ۲۸۰۰ وات در مدل های این راهنما، ولی چون زمان پخت کوتاه است و پیش گرم طولانی ندارد، برای غذاهای کم حجم معمولا مصرف کل کمتری از فر برقی دارد.

کدام سرخ کن بیشترین گارانتی را دارد؟

همه سرخ کن های میگل در خانه سعادت ۶۰ ماه گارانتی دارند. بیم، هونیرا و ساپر ۲۴ ماه و کاستلو ۱۸ ماه گارانتی دارند.